Sifón y desagüe del fregadero
Desmontamos y limpiamos el sifón, revisamos la válvula y las uniones y comprobamos si el tapón está ahí o más adelante en la tubería.
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Desatranco de tuberías de cocina
La cocina es la estancia que más atrancos da, y casi siempre por lo mismo: grasa. Limpiamos el desagüe del fregadero, el tramo hasta la bajante y la red de cocinas de hostelería, y te contamos cómo evitar que se repita.
- Grasa y jabóndetrás de casi todos los atascos de cocina
- Toberas rotativaspara despegar la grasa de las paredes
- Hosteleríatambién limpieza de separadores de grasas
- Presupuestoantes de empezar y sin compromiso
Por qué la grasa acaba taponando la tubería
El aceite y la grasa bajan líquidos por el fregadero, mezclados con agua caliente y jabón. Pero a medida que avanzan por la tubería se enfrían, se solidifican y se pegan a las paredes. Sobre esa capa se quedan atrapados restos de comida, posos de café o granos de arroz, y el conjunto crece poco a poco, como el sarro dentro de una tetera. Un día el agua tarda en irse y, poco después, ya no se va.
El sifón, la curva que hay bajo el fregadero, es el primer punto de acumulación, pero no el único. En un piso, el tramo que va desde la cocina hasta la bajante suele ser largo, con poca pendiente y varios codos, y ahí se forman los tapones más duros. El lavavajillas empuja la grasa disuelta con el detergente un poco más lejos, hasta zonas más frías donde termina de cuajar.
En bares y restaurantes el volumen es otro. La grasa que sale de una cocina profesional puede cerrar una acometida en poco tiempo si el separador no funciona o no se vacía. Por eso, además de resolver el atranco, revisamos el recorrido hasta la red general y te proponemos un mantenimiento acorde con el ritmo de tu cocina.
Qué hacemos en una cocina atascada
Así abordamos el desatranco de tuberías de cocina, de un piso a un restaurante.
Tramo hasta la bajante
El tubo que corre por la pared o bajo el suelo de la cocina se limpia con muelle o con presión, según su diámetro y la dureza de la grasa.
Más información sobre tramo hasta la bajanteGrasa endurecida
Las toberas rotativas despegan la costra de las paredes del tubo y el caudal de agua la arrastra hacia la red, sin recurrir a productos corrosivos.
Más información sobre grasa endurecidaLavavajillas y lavadora
Revisamos cómo está conectado el desagüe del electrodoméstico, que a menudo se une al fregadero de forma incorrecta y provoca reflujos.
Más información sobre lavavajillas y lavadoraCocinas de hostelería
Limpiamos fregaderos industriales, sumideros de suelo y colectores de restaurantes, fuera del horario de servicio para que la cocina no tenga que parar.
Más información sobre cocinas de hosteleríaSeparadores de grasas
Vaciamos y limpiamos la arqueta o el equipo separador, retiramos la grasa acumulada y comprobamos que vuelve a retener lo que debe.
Más información sobre separadores de grasasCómo resolvemos el atranco
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Localizar el tapón
Empezamos por el sifón. Si está limpio y el agua sigue sin bajar, el problema está en la tubería de la pared o en la bajante.
- 2
Abrir paso
Con muelle o con una primera pasada de presión perforamos el tapón para que el agua acumulada pueda salir.
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Limpiar las paredes
Recorremos el tramo con tobera rotativa hasta retirar la grasa adherida, que es la que hace que el atasco se repita.
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Comprobar y aconsejar
Dejamos correr agua caliente, revisamos que no gotee ninguna unión y te damos pautas para que la grasa no vuelva.
Cómo evitar que la grasa vuelva
La mayoría de los atrancos de cocina se pueden prevenir con hábitos sencillos. No cuestan nada y alargan mucho la vida de la tubería:
- Retira con papel la grasa de sartenes y bandejas antes de fregarlas
- Guarda el aceite usado en una botella y llévalo a un punto de recogida
- Pon una rejilla en el fregadero para retener los restos de comida
- No tires posos de café, arroz ni pasta por el desagüe
- Deja correr agua caliente unos instantes después de fregar
- En hostelería, vacía el separador de grasas con la frecuencia que pida tu cocina
Preguntas frecuentes
¿Sirve echar agua hirviendo para deshacer la grasa?
Puede ayudar con una capa fina y reciente cerca del sifón, pero no con un tapón asentado: la grasa vuelve a cuajar unos metros más allá. Además, el agua hirviendo puede deformar algunas tuberías de PVC y sus juntas. El agua muy caliente del grifo es más segura como hábito.
¿Por qué se atasca el fregadero cuando pongo el lavavajillas?
Porque el lavavajillas desagua mucha agua de golpe y, si la tubería ya está estrecha por la grasa, no da abasto y el agua sube por el fregadero. También ocurre si el desagüe del aparato está mal conectado. En ambos casos conviene revisar el tramo completo, no solo el sifón.
¿Qué es un separador de grasas y quién lo necesita?
Es una arqueta o un depósito que se coloca a la salida de las cocinas profesionales para que la grasa flote y quede retenida antes de llegar a la red. Lo suelen tener restaurantes, bares con cocina y comedores colectivos. Solo cumple su función si se vacía con regularidad.
¿Los productos desatascadores eliminan la grasa?
Los más agresivos disuelven parte de la grasa, pero también pueden dañar juntas, tuberías metálicas y la piel de quien los usa. A menudo abren un pequeño paso y dejan el resto pegado. Una limpieza mecánica con agua a presión retira la capa completa.
¿Podéis venir a un restaurante fuera de horario?
Sí. Organizamos la intervención a primera hora, después del cierre o en el día de descanso, y si el atranco es urgente lo atendemos en cuanto nos avises, a cualquier hora. Te entregamos factura y, si la necesitas, documentación del trabajo realizado.
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